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荆州终于有砂锅炖菜啦!全场5折尝鲜,喷香开业

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查看291 | 回复0 | 2021-2-27 22:28:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
以前的我,一直认为始于颜值,忠于内在是一句传说,毕竟作为外貌协会资深会员,最擅长的就是以貌取人取动物还有取各种店。直到我走进瓦味居,这个认识终于才被打破。
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本是路过时被这独具八十年代风格的门头环境吸引,走进后却折服于它的味道。

复古感十足的环境风格不止温馨,更是在偷偷告诉着食客,八十年代的装修,自然适配八十年代的菜品价格。

一进门就能看到的明亮厨房里,一排咕咕嘟嘟的砂锅冒着热气,感觉仿佛是回到家的傍晚,看到妈妈在厨房的烟雾缭绕中忙碌做饭的温馨画面。

本来春节期间大家都吃多了好东西,对美食这一块兴致缺缺,但瓦味居用荆州首创的砂锅炖菜,还有传承湖北经典菜式的家常风味,征服了我们这一帮挑剔美食家的味蕾。

当天采购的新鲜带皮羊肉,精挑细选方能呈现最佳口感的优质黄牛肉,来自长湖边的新鲜鲫鱼……

鲜美家常好味道离不开臻选食材,瓦味居的精挑细选,客人一口便能尝到。

比起市面上常规售卖的白羽鸡不同,生长周期必须达到100天才适合食用的黄羽鸡肉质更为紧实鲜嫩。

赢在起跑线上的食材优选,使这道菜成为瓦味居的当家招牌。

配合秘制香料先炒后焖,双重烹饪工序让鸡肉充分吸收了香料的麻辣鲜香,优质鸡肉独有的香味一上桌便扑鼻而来。

砂锅不止能锁住鸡肉的鲜甜,更能将汤汁持续熬煮,浓稠度满分的鸡汤,任谁尝到都只想尊称一声米饭杀手。

或许99%的人,味蕾记忆深处都会珍藏着妈妈炖的一碗鸡汤,那股浓醇鲜味让人难以忘怀。

在瓦味居,这碗用心熬制的土鸡汤能唤醒你的味蕾记忆。

鸡汤选用的食材不同于砂锅黄羽鸡,必须是年龄超过两岁的老母鸡,才有细腻鲜甜的肉质和丰富的营养。

每天慢火现熬八个小时的鸡汤清亮见底,表面漂浮着金灿灿的鸡油,用色泽实力诠释了四个大字——营养美味。

均衡而持久地储存热能的砂锅,将汤汁的鲜醇和鸡肉的酥烂煨煮地淋漓尽致。

只需一口,口齿间弥漫的尽是汤汁的鲜香浓郁,肉质细嫩的鸡肉,回味中带有一丝鲜甜,记忆中妈妈总是在厨房忙碌一整天才会呈现的鲜美,此刻被完全唤醒。

由于制作耗时和食材的严格把控,鸡汤并不像其他菜品一样随时可以喝到,建议早点去或者提前预约哦~

不是我夸张,过年期间,五家团年宴,四家的餐桌上都会有牛三鲜火锅

鲜嫩的牛肉、韧劲十足的牛肚、软糯Q弹的牛蹄筋齐聚一锅,三种不同食材的风味各有千秋,但同样诱人。

瓦味居精心熬制的上好高汤汤底,配合三味食材的鲜香软韧,肉味浓厚,口感层次丰富,每一味食材的鲜味达到了最完美的融合。

汤汁色泽鲜红诱人,牛肉牛筋味道醇正鲜美,满满一锅营养同样丰富,不愧是湖北名菜,散发的美食魅力非同一般。

当滚烫的砂锅遇上冬日最佳滋补食材羊肉,绝妙的化学反应便由此开启。

口感更为Q弹的带皮羊肉经过长达两个小时的熬煮,汤汁浓稠,肉质酥嫩,油脂的鲜香得到最完全的发挥。

羊肉块头大,砂锅份量足,除了羊肉,再无其他虚头巴脑的配菜,享尽大口吃肉的满足。

蒸鸡蛋——无数家庭餐桌上屹立几十年不倒的“招牌菜式”。

就像小时候妈妈总选最大最好的鸡蛋给我们吃一样,瓦味居选用的土鸡蛋堪称蛋中之王,只有产龄超过两年的母鸡,产下的鸡蛋方能如此“茁壮”。

刚一入口,蒸得恰到好处的嫩滑鸡蛋恨不得顺着舌头直接滑下去,澄黄的色泽,毫不吝啬地向食客展示着鲜美滋味。

几片翠绿葱花,几滴金黄香油,赋予了这碗鸡蛋羹美食之魂。

如果说鱼有一百种吃法,我想湖北人应该贡献了90种。

“鱼冻”就是这90种吃法中最具特色的一种,新鲜长湖小鲫鱼提前煎制后经过冷冻,汤汁摇身变成晶莹剔透的咸味“果冻”,嗦着骨头下酒堪称一绝。

炸鱼是家喻户晓的好吃秘法,事先用秘制调料腌制过的鱼块在热锅中淌过,鱼皮金黄酥脆,鱼肉咸香紧实,吃着有让人停不下来的魔力。

湖北人可以不吃肉,但是不能不吃鱼。只要桌上有鱼做成的菜肴,过年在老家吃酒席的氛围立马到位。



要说老少皆宜的菜式,甜糯可口的糍粑一定不可或缺。

经过热油炸制金黄酥脆的表皮,软糯粘牙的糯米糍粑深藏其中,红糖熬制的糖浆均匀淋上,咬下一口,满嘴酥香甜糯。

饭前想来点开胃凉菜,这道拼盘是不二之选。

独家秘制的卤料淋在事先卤制好的各式食材上,藕片爽口,海带清脆,鸡肫猪耳朵口感筋道,酸辣咸香,不仅下酒还很下饭。

开工不久,似乎还沉浸在新年假期的余韵之中,忽冷忽热的天气让人捉摸不定,何以解忧,唯有美食。

土黄色的砂锅在火上咕咕嘟嘟地慢慢升温,汤汁逐渐沸腾冒泡沸腾,馥郁香气伴着白色热气缓缓飘出,带来从视觉到嗅觉的全方位舒心熨帖。

瓦味居砂锅炖菜,新鲜食材、简单调味、精工慢炖,虽不是精致繁复的菜式,但呈现给客人的,是温暖而有诚意的食物。

吃一块牛肉香辣热烈,喝一口鸡汤滋味千百,完美肉质的口感与家常调味的丰富层次绽放于舌尖,美食带来的幸福在围坐一起的食客身边流淌。

如果你的节后假期综合症急需缓解,不如就来瓦味居,用一锅温热美食治愈身心,为你续满复工元气能量!


【瓦味居】
店铺地址
长港路中央华府北门

联系电话
0716-8866616

营业时间
周一至周日
11:00—21:00



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